今話題の「そばの実ダイエット」
そんな「そばの実ダイエット」の秘密に迫るべく、調査してみました。
ダイエット成功の秘密はGI値！
ダイエットと聞くとすぐ思いつくのが「食事を減らす」だと思います。
しかし、やみくもに食事制限をすると筋肉が痩せ細り、基礎代謝が落ちてしまうため理想のダイエットにはなりません。
最近、糖質制限・炭水化物抜きダイエットが注目されています。
しかし、糖質や炭水化物は人間が活動するのに必要な栄養素で、過度に制限することは危険です。
そこで今注目されているのがGI値です。
GI値が高い食品は、血糖とインスリン分泌を急上昇させ（血糖値スパイク）、体内に余った糖が脂肪になりやすい傾向にあります。
GI値が高い食品は太りやすいのです。
GI値とは
GIとは食後の血糖値上昇を示す指標、グライセミック・インデックスの略です。
GIは食品に含まれる糖質の吸収度合いを示します。
高いGI値の食品を食べると糖質の吸収が急激に上昇し血糖値を上げてしまいます。
炭水化物の食品はGI値が高い
GI値が高い食品は、米やパン、小麦粉などに集中しています。
人間が行動するのに欠かせない炭水化物ですが、炭水化物が多い食材はGI値が高く太りやすいことになります。
「なら、ダイエットには糖質・炭水化物制限をすればいいのでは？」となると思います。
短期的には制限ダイエットで痩せる可能性はあります。
しかし、制限ダイエットを長期的にやりすぎると栄養不足になります。
人間の体は飢餓状態(栄養不足)になると危険を感じて脂肪を蓄えるようになり、リバウンドにつながります。
とても健康的なダイエットとは言えません。
そばの実はGI値が低くダイエットに最適
そばはGI値が60と炭水化物食品のかなでも低く(白米:80)、血糖やインスリンの分泌が緩やかです。
ダイエット成功には血糖値を抑えインスリンの分泌を穏やかにする必要があります。
記事：GI値一覧表
レジスタンスプロテインが脂肪の吸収を抑える
そばの実はGI値が低いだけではなく、さらにダイエットに最適な効果があります。
そばの実には「レジスタントプロテイン」というたんぱく質が含まれています。
レジスタントプロテインは、脂肪を吸着して体外に排出する働きがあり、肥満予防の効果が期待できます。
レジスタントプロテインは「そばの実の皮」に近い部分に含まれています。
そのため、そばではなく「そばの実」を食べるほうがダイエット効果が期待できます。
レジスタントプロテイン
そばのタンパク質は血中の総コレステロール値を減少させることが確認されています。
そばに含まれるレジスタントプロテインが中性ステロールの排泄を促し、コレステロール低下に効果があると言われています。
栄養素も豊富
さらにそばの実にはダイエットに期待できる栄養素が豊富に含まれています！
どれもダイエットや健康維持の効果が期待できる栄養素です。
食物繊維
蕎麦の実は食物繊維（不溶性食物繊維）が豊富で便秘解消にも期待できます。
ビタミン
ビタミンB1、B2も豊富で代謝を促進し痩せやすい体がもたらされます。
ルチン
蕎麦の実にはポリフェノールの一種「ルチン」も豊富に含まれています。
ルチンは血液をサラサラにする働きがあり、血流の改善に効果が期待できます。
まとめ
そばの実はGI値が低く、栄養素も豊富でダイエットには最適な食材ですね。
さらに脂肪を排出するレジスタントプロテインも含まれています。
ダイエットの心強い味方です！